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那抹幽蓝 那抹幽蓝 发送消息 他的LOFTER
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只看楼主 楼主    2016-11-19 18:00:27 举报
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【立冬时节话养生】家常鱼暖胃暖心

说来惭愧,好久都不曾为爸妈做顿饭了。周末回家,我让老人家都歇着,从采买到做,都由我来,闲不住的爸妈让我安排着坐下来好好歇歇,呵呵~~~
知道他们也吃不了多少的,就买了条鱼,还买了一点肉、蔬菜,其实我自己对我的厨艺都没信心的,不过做出的菜应该还是能吃得下的吧,试试再说。

原本是想做酸菜鱼的,可老爸说那样汤太多,他们又不喜欢吃面条,后面汤不好解决,倒掉又可惜,就改为做成家常鱼了。
主料:两斤半左右的草鱼一条
辅料:姜、葱、蒜、盐、花椒、料酒、洋葱、芡粉、鸡蛋
1、将各种辅料洗净、切段备好
 
 
  
2、将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净。沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片。
 

3、鱼头切半,鱼尾、鱼骨脊切段,与鱼片一起放入碗中,加料酒、蛋清、芡粉腌制。

4、  锅入油,爆香姜,大葱,蒜,花椒,然后放入自家做的豆瓣酱一同炒出香味。
 
 
 
5、 放入高汤(鸡汤骨汤或史云生清鸡汤)没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。
 
6、最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。

 
7、加入洋葱和一些葱白,稍煮一两分钟 
 
8、最后装碗,洒一些葱花提香味即可。
 
很简单很家常的味道,不过爸妈吃得很开心,都说味道不错。
另外几道菜也晒一下吧,说不上是什么美味,但也算是我一份孝心在里面了。
 
 
 

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雨冰 雨冰 发送消息 他的LOFTER
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2楼   2016-11-21 08:27:03 举报
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鱼片得真好

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思念是杯浓浓的咖啡
雨冰 雨冰 发送消息 他的LOFTER
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3楼   2016-11-21 08:27:26 举报
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蓝姐厨艺不错哟

想尝尝
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思念是杯浓浓的咖啡
武汉老教授 武汉老教授 发送消息 他的LOFTER
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4楼   2016-11-21 10:39:51 举报
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图赏美味!
爱在依然 爱在依然 发送消息 他的LOFTER
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5楼   2016-11-21 12:38:38 举报
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美味家常鱼,看着好诱人。

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生活百般滋味,人生需要笑对。
在春天在梦里 在春天在梦里 发送消息 他的LOFTER
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6楼   2016-11-22 15:18:07 举报
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真会做菜
好会搭配

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我只愿面朝大海,春暖花开
那抹幽蓝 那抹幽蓝 发送消息 他的LOFTER
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7楼   2016-11-22 22:41:31 举报
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引用2楼 雨冰 的发言:
鱼片得真好
一般般啦,我算是不太会做菜的
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一念凭天性,抺尽红尘浸, 幽思仍是纯,蓝天托云静。天然林--永远的记忆. 主题原创--文学爱好者的摇篮,一个温馨的天地。家居论坛--爱家者的乐园!
那抹幽蓝 那抹幽蓝 发送消息 他的LOFTER
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8楼   2016-11-22 22:42:48 举报
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引用3楼 雨冰 的发言:
蓝姐厨艺不错哟
想尝尝
好啊,有机会欢迎来德阳玩,做给你吃
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那抹幽蓝 那抹幽蓝 发送消息 他的LOFTER
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9楼   2016-11-22 22:43:05 举报
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引用4楼 武汉老教授 的发言:
图赏美味!
谢谢!
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10楼   2016-11-22 22:43:30 举报
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引用5楼 爱在依然 的发言:
美味家常鱼,看着好诱人。
喜欢你家的那几道菜呢
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11楼   2016-11-22 22:43:45 举报
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引用6楼 在春天在梦里 的发言:
真会做菜好会搭配
谢谢鼓励!
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在春天在梦里 在春天在梦里 发送消息 他的LOFTER
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12楼   2016-11-23 08:37:57 举报
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倒数第2张图,那个是青豆炖瘦肉吗?

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我只愿面朝大海,春暖花开
那抹幽蓝 那抹幽蓝 发送消息 他的LOFTER
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13楼   2016-11-23 22:19:11 举报
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引用12楼 在春天在梦里 的发言:
倒数第2张图,那个是青豆炖瘦肉吗?
好眼力
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跃平2015 跃平2015 发送消息
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14楼   2016-12-01 17:39:45 举报
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厨艺不错,菜都很清爽。鱼做得好,有层次讲究。
鸟瞰 鸟瞰 发送消息 他的LOFTER
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15楼   2016-12-05 09:49:32 举报
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哇,好多佐料,好吃那是不用说。
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花草园艺家居坛, 此处多朋正婵娟。 请驾光临抬眼看, 老少聚乐花画简。
新军母 新军母 发送消息 他的LOFTER
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16楼   2016-12-11 13:27:45 举报
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喜欢吃这个
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希望我的朋友来家居论坛(家有儿女)安家。
莎莎massa 莎莎massa 发送消息
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17楼   2016-12-17 20:16:07 举报
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看着直流口水,好香呀
基因解密 基因解密 发送消息 他的LOFTER
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18楼   2016-12-26 23:21:26 举报
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感觉挺干净。
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没有人不爱惜他的生命,但很少人珍视他的时间。 —— 梁实秋
醉兔儿 醉兔儿 发送消息 他的LOFTER
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19楼   2017-04-05 21:43:25 举报
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美食
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笑望江湖
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20楼   2017-05-26 07:45:19 举报
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美味佳肴
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笑望江湖
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