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只看楼主 楼主    2017-06-09 14:51:55 举报
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【KitchenAid】十二招教你如何选购一个心仪的厨师机

相信对于没使用过厨师机的而言,用搅拌机、手工和面的时候有多么痛苦,尤其是当量比较大的时候,那真是够够的了~,贝贝我虽说也是一个十足的烘焙爱好者,但是说实话使用厨师机的时间也不长,第一款厨师机还是用的二手,从我姐家那顺过来的。后来前后也买过2个厨师机,一个国产九阳,一个KitchenAid厨师机。

借此,今天由焙焙告诉大家在选购厨师机的时候需要重点注意哪些因素:

一、需要注意的是看厨师机的马达功率

对于这些转动的家电来说,马达就是心脏一样的存在,性能好坏是要看最核心的马达。厨师机的马达好坏也会直接影响转速、搅拌效果和使用寿命。材质最好是纯铜电机这类负载高的材质,而且齿轮也最好是金属的,耐损耗,使用过程中不容易出问题。

功率也是马达的重要参数,同品牌的产品,功率大,使用效果会好些。功率太小的话,动力不足,不过太大的话,会产生严重噪音。厨师机的的功率最好选在8001000瓦的。厨师机使用的电机分为普通电机和节能电机两种,采用普通电机的厨师机的功率大多在800W-1000W左右,而采用节能电机的厨师机,它的功率一般只有300-500W那样。如果电机的功率太低的话,可能无法带动面团,容易出现卡机的现象,也会影响机器的寿命,所以应该选择普通电机的厨师机比较好。 

二、掂量掂量你要买的厨师机重量

看厨师机的自重,主要是看底座是金属的还是塑料的。如果不是金属的,自重太清,难免在工作中不稳定,甚至是产生严重的晃动,一般来说三五攻击的基本都别考虑了。这可不是说为了你方便搬动而越轻便越好,恰恰相反,厨师机用金属底座,重量大无可厚非,因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性,不会剧烈摇晃,要不然重量太轻,出现“鸡飞蛋打”的情况也是有可能的。

三、看是不是有保护套

如果有保护套 可以进一步降低工作时噪音的产生

四、了解下厨师机工作时的转速与档位

再看厨师机在工作中有多少个档位可供选择,最低档能达到几十转每分钟最高档应能达到数万转每分钟,另外每个档位是否支持无级变速,是否是变频的。如果是,将提高工作效率 并降低能耗。

五、透明保护盖子

多数的厨师机因为工作原理,或多或少都会在转动轴上产生磨擦,而导致黑油(润滑油)黑粉的产生,对于用户来说,绝对不要让这些东东掉到面团里面,所以尽可能选用有保护盖的,最好防尘盖是密封透明的方便观察,添加配料,避免以后使用久了,出现问题束手无策。不过为了使用寿命着想,还是尽量选购内部使用全部都是金属齿轮的吧,塑料齿轮太容易坏了。

六、看下厨师机电机的工作时间

因为现在这一类电器大都有过热保护功能,因此可能出现工作十分钟,需要休息10分钟的情况,所以应该购买能持续工作30分钟以上的为好,因为一般和面需要出手套膜大概都要30分钟左右。
七、厨师机搅拌钩的公转与自转

看电机带动搅拌钩的运行轨迹是否是行星运行轨迹,也就是搅拌钩既有公转,也有自转,这一点非常重要,低端的厨师机只有自转无公转,将大大降低工作效率,甚至有的位置都无法搅拌到。

八、看厨师机的散热能力

电机的散热如何,是不是带风扇,是不是上下都有排气孔,都要关注。如果一台厨师机,散热不好,将会缩短马达的使用寿命。而这个问题,除了和使用频次和时间长短有关,与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇,机身上下都带有排气孔,散热效果会有提升。

九、看搅拌机的功能

厨师机的接口和配件是否有很多,只有可以选择多配件的厨师机,才能充分挖掘出厨师机的功能。比如碎肉、磨粉、切丝、切片、压面条、榨汁、压面等。配件齐全功能更广,但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩,材质上最好是合金的,结实耐造,最好不要塑料的,不结实。

十、搅拌桶与面勾间隙作用

在形成面团的初期,搅拌桶和面勾件如果间隙太大,面勾不能有效接触面团,需要更长时间混合和形成面团。间隙如果过小,面勾桨面团死死挤向桶壁,需要很高的大力,增高了厨师机所有零件的载荷。

十一、看厨师机的容量

一般家用的容量在 46L 的容量即可满足,不过商用和专业用的容量必然要更大,这里也需要说明,容量大的,也需要更大的功率来带动,所以追求大容量的同时,也别忘了功率也要大的。厨师机的容量一般会用 L(升)或者 Qt(夸脱)来表示,美制1Qt0.95L,英制 1Qt1.14L。 以英国KitchenAid 为例,一般家用的 5Qt-6Qt 足矣

十二、最后要看的是厨师机的外形

妹子们如果对烘焙感兴趣,想买个厨师机的,肯定不想要个“傻大黑粗”的,至少也得有个鲜艳的颜色和妖娆的曲线。最好是烤漆的外壳,有质感还方便打理。

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